手抜きうどん

何ともいい天気の今日。お昼は・・・うどんにしよう。
と思いまして、こちらが出来上がりましたよん。



さっぱりとざるうどん。
ざるうどんは、やっぱりモチモチ、シコシコ、つるりん♪といただきたい。
讃岐うどんのような、そんなうどん。が、ここアイルランドにあるわけもなく（泣）
となると・・・作るしかないっしょ！？

昔ＴＶで見たことがあったの。
すごく簡単。なるべく手間は省く。ナマクラ流ズボラ派家庭料理研究家。
奥園壽子さんが作っていたうどん。
しばらく前に、がんばって思い出して、配合調べて。
やってみたら超簡単で激うまうどんができちゃった。
うどん道を極めるべく、今日は手抜きうどんを覚え書き。



　てぬきうどん　（2人分）

・中力粉・・・・・・・・・・・・２００ｇ（１カップ）
　（中力粉がなくてもだいじょうぶ。強力粉と薄力粉１００ｇ（１/２カップ）ずつで）
・塩 ・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
・水 ・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ（１/２カップ）
・打ち粉　・・・・・・・・・・・片栗粉またはコーンスターチ適量　


　　　　
*塩は水に溶いておく。　

　

*できれば厚めのビニール袋に、粉と水を入れて片手で持つ。
*反対の手で、下から軽～くポンポンと叩くように。または台の上に軽～く打ちつけても。
*ぽろぽろ、しっとり、全体的に小粒の玉になるまでポンポン。（２，３分くらいでこんな感じに）



*袋の上から、ぎゅ―っとひとまとまりに。　３０分ほど寝かせる。

　

*袋の上からこねこね。　う～ん、圧力をかければ良し。こねこねぎゅうぎゅう。
*もちもちっとしてきたら（2～3分程度かと）、まとめて再度寝かせる。最短で１０分。
*この状態で冷蔵可。２、３日はＯＫだそうです。

　

*伸ばします。袋の中で伸ばしても良し。出しても伸ばしても良し。
*今日は袋の中で挑戦。ある程度平らにしたら、打ち粉を投入！
*時々ビニールのしわを伸ばしつつ、袋いっぱいに広げてみました。3ミリ前後。
*パスタマシンがあれば、めっちゃ楽ですが（笑）

　

*縦長に3つ折にして　まな板の上に出し、３ミリ程に切ります。
*切るのが一番難しいかも！でも楽しくもある。茹でると倍ぐらいに太くなりますのよ。
*たっぷりのお湯で茹でる。再沸騰後5分くらい。冷たいうどん用は6分くらい。

*茹で上がったら、お水できゅっとしめて。　できあがり～♪

　




今日は自家栽培ののシソも添えて。
おススメは、梅うどん。めんつゆ少なめ（お醤油ちょっとでもいいかも！）、梅干入れて。　
夏向きのさっぱりとしたお味です。
おかかと醤油でぶっかけもいいし、冬なら煮込みだっておいしそう。
1.5倍の材料で作りましたが、ぺろりと食べちゃった♪

手間は省いて簡単だけど、その分愛情こめてます。
ささ、てぬきうどん、いかがです？